آگار آگار

معرفی

آگار محصولی است که از جلبک های گلیدیوم و گراسیلاریا تهیه می شود. این متداول ترین عامل جامد کننده برای محیط های کشت میکروبی است. همچنین در کنسرو گوشت، ماهی، مرغ و لوازم آرایشی، داروسازی و دندانپزشکی استفاده می شود. این ماده به عنوان یک عامل شفاف کننده در صنعت دم کردن و شراب سازی، به عنوان غلیظ کننده هنگام تهیه بستنی، کیک و چاشنی سالاد و به عنوان روان کننده برای کشیدن سیم فلزی استفاده می شود.

توابع و کاربردها

1 نوشیدنی میوه ای پرتقال

استفاده از آگار به عنوان یک عامل تعلیق با غلظت 0.01-0.05% می تواند ذرات را به طور یکنواخت معلق کند.

آگار در محصولات نوشیدنی استفاده می شود و عملکرد آن معلق کردن مواد جامد در نوشیدنی به طور یکنواخت بدون فرو رفتن است.

ویژگی های آن زمان تعلیق طولانی و ماندگاری طولانی است و همچنین جایی است که دیگر عوامل تعلیق را نمی توان جایگزین کرد. شفافیت خوب، سیالیت خوب، طعم صاف و بدون بوی عجیب و غریب.

2 عدد مارشمالو

مقدار آگار مصرفی حدود 2.5 درصد است و شفافیت و طعم آب نبات نرم تهیه شده با مایع گلوکز و شکر سفید به مراتب بهتر از سایر آب نبات های نرم است.

آگار در غذاهای جامد استفاده می شود و عملکرد آن جامد شدن برای تشکیل یک کلوئید است که به عنوان ماده اولیه اصلی برای ترکیب سایر مواد کمکی مانند مایع شکر، شکر، ادویه جات و غیره استفاده می شود.

3 کنسرو گوشت، محصولات گوشتی

با استفاده از 0.2-0.5% آگار می تواند ژلی تشکیل دهد که به طور موثری گوشت چرخ کرده را به هم متصل می کند.

4 فرنی هشت گنج، لانه پرنده ترملا، سوپ

از 0.3-0.5% آگار به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده استفاده کنید.

5 غذای سرد

ابتدا آگار را بشویید، با آب جوش دم کنید تا منبسط شود، آن را بردارید و مواد چاشنی را برای خوردن اضافه کنید.

6 پودینگ ژله، خامه ترش

با 0.1-0.3% آگار و گالاکتومانان تصفیه شده، می توان ژل الاستیک قوی شفاف به دست آورد.

7 ژله

با استفاده از آگار به عنوان یک عامل تعلیق، دوز مرجع 0 است.15-0.3%، ذرات را می توان به طور یکنواخت بدون بارش یا طبقه بندی معلق کرد.

تگ های محبوب: آگار آگار، تولید کنندگان آگار آگار چین، کارخانه