معرفی
Konjac گیاهی است که در چین، ژاپن و اندونزی یافت می شود. این گیاه بخشی از سرده Amorphophallus است. به طور معمول، در مناطق گرمتر آسیا رشد می کند. عصاره ریشه کونیاک گلوکومانان نامیده می شود. گلوکومانان یک ماده فیبر مانند است که به طور سنتی در دستور العمل های غذایی استفاده می شود، اما اکنون به عنوان یک وسیله جایگزین برای کاهش وزن استفاده می شود. در کنار این مزیت، عصاره کونیاک فواید دیگری برای بقیه بدن نیز دارد.
| نام | صمغ کونیاک |
| مشخصات | درجه غذایی |
| بسته بندی | در کیسه های 25 کیلوگرمی |
| استفاده کاربردی | غلیظ کننده |
| موارد | مشخصات فنی |
| ظاهر | پودر سفید یا کرم رنگ و بدون جریان |
| اندازه ذرات | مش 120 - 200 |
| ویسکوزیته: محلول آبی 1% در 35 درجه، 1 ساعت، | 36000 mPas دقیقه |
| ویسکومتر بروکفیلد مدل DV{0}}، دوک شماره 4،6. 12 دور در دقیقه | |
| محتوای گلومانان | 80% دقیقه |
| ضرر در خشک شدن | حداکثر 10 درصد |
| PH محلول 1% در آب | 7 |
| سرب (Pb) | حداکثر 1. 0 میلی‌گرم بر کیلوگرم |
| آرسنیک (As) | حداکثر 3. 0 میلی‌گرم بر کیلوگرم |
| SO2 ( SO2 ) | 0.۵ گرم بر کیلوگرم حداکثر |
| نامحلول | حداکثر 6 درصد |
| تعداد کل بشقاب | حداکثر 5000 cfu/g |
| مخمرها و کپک ها | حداکثر 100 cfu/g |
| کلیفرم | منفی |
| سالمونلا | منفی |
توابع و کاربردها
1. کاربرد در صنایع غذایی: ساخت مواد غذایی ژل کننده، که به عنوان عامل غلیظ کننده مواد غذایی و عامل چسبندگی مانند ژله، بستنی، گریل، گوشت، غذای آرد، نوشیدنی جامد، مربا و غیره استفاده می شود.
2. کاربرد در صنعت مراقبت های بهداشتی: تعدیل متابولیسم لیپید، کاهش تری گلیسیرید و کلسترول سرم، بهبود مقاومت قند و جلوگیری از دیابت، تسکین یبوست و جلوگیری از سرطان روده، عدم تولید انرژی و جلوگیری از چاقی، تعدیل عملکرد ایمنی .
3. کاربرد در صنایع شیمیایی: چون وزن مولکولی کونیاک گلوکومانان به طور متوسط 200،{2}} تا 2،000،000 بسیار زیاد است، گرانروی بالا و سیالیت خوب است، در صنایع شیمیایی مانند نفت، کاتاپلاسم چاپ رنگ، فیلم ترا، پوشک، کپسول پزشکی و غیره استفاده شده است.
تگ های محبوب: konjac glucomannan، چین تولید کنندگان konjac glucomannan، کارخانه
