معرفی
خامه غیر لبنی پودر سفید یا خامه ای است که با اسپری خشک می شود و دارای سیالیت و پایداری عالی می باشد. این برای پراکندگی سریع و مستقیم در نوشیدنی های مصرف کننده داغ مانند قهوه فوری، چای سیاه، چای شیر، غلات، چاشنی و سوپ و شیر خشک طراحی شده است. این نه تنها می تواند رنگ قهوه و چای را بهبود بخشد، بلکه می تواند طعم را صاف کند.
خامه غیر لبنی برای چای شیر، محتوای چربی: 30%-35%.
خامه غیر لبنی قهوه، محتوای چربی: 28%-35%.
خامه غیر لبنی برای پخت، نوشیدنی های سرد و آب نبات، محتوای چربی: 30%-75%.
خامه غیر لبنی برای نوشیدنی های جامد، محتوای چربی: 20%-35%
| حسی: | ||
| پودر سفید یا زرد کم رنگ، بدون توده، طعم خالص، معمولی بدون مزه؛ بوی خالص، معمولی عاری از طعم نامطلوب یا بدبو. | ||
| تجزیه و تحلیل شیمیایی / فیزیکی: | ||
| پارامتر | استاندارد | نتایج |
| درصد چربی | 33%-35% | 34.40% |
| پروتئین% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| مقدار اسید (mgKOH/g) | 3. 0 حداکثر | 0.6 |
| عدد پراکسید (گرم/100 گرم) | 0.25 حداکثر | 0.01 |
| سرب (mg/kg) | 1.{1}} حداکثر | 0.2 |
| به عنوان / بر اساس As (mg/kg) | 0.5 حداکثر | 0.01 |
| مس (mg/kg) | 1.{1}} حداکثر | 0.4 |
| نیکل (mg/kg) | 1.{1}} حداکثر | 0.6 |
| مرطوب٪ | حداکثر 5.{1}} | 3.2 |
| رنگ | سفید / کرمی | سفید / کرمی |
| تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی | ||
| تعداد صفحات هوازی (cfu/g) | حداکثر 3000 | 70 |
| باکتری کلی فرم (MPN/100 گرم) | حداکثر 90 | غایب |
| قالب، (cfu/g) | حداکثر 30 | غایب |
| سالمونلا | منفی | منفی/25G |
| شیگلا | منفی | منفی/25G |
| استافیلوکوکوس اورئوس | منفی | منفی/25G |
توابع و کاربردها
الف. برای قهوه:
1، برای تغییر رنگ قهوه با پودر سفید کننده عالی آن و نرم تر کردن قهوه؛
2، برای مهار تلخی قهوه؛
3، برای افزودن یک حس صاف و غنی به قهوه؛
4، برای جذاب تر کردن قهوه؛
5، در قهوه و کاپوچینو استفاده می شود.
ب. برای چای شیر:
1، برای افزودن طعم خامه ای صاف، غنی و طبیعی به چای بدون اسانس مصنوعی؛
2، برای مهار تلخی چای و پوشاندن طعم عجیب و غریب احتمالی.
3، برای تغییر رنگ چای برای درخشان کردن آن.
ج. برای غلات:
1، برای صاف کردن غلات و بهبود حس آن؛
2، برای افزایش حس خامه ای و خوشمزه تر کردن طعم غلات.
3، برای ارائه روغن نباتی و پروتئین شیر برای محصولات برای افزودن تغذیه.
د. برای چاشنی و سوپ:
1، برای سفید کردن سوپ و افزایش ضخامت آن؛
2، برای بهبود حس سوپ و خوشمزه تر کردن آن؛
3، کاهش هزینه های محصولات تا حدی.
E. برای پخت:
1. برای بهبود بافت محصولات پخت
2. برای ارائه طعم بهتر به پخت
3. بهبود خواص فیزیکی خمیر و قابل استفاده تر کردن آن
4. برای جلوگیری از پیری پخت و افزایش ماندگاری آن
F. برای چای حبابی، بلغور جو دوسر، بستنی، کیک و غیره
1. ساختار کیک ها را نفیس و افزایش دهید
2. رایحه شیرین شیر
3. طعم لطیف دارد
تگ های محبوب: خامه غیر لبنی، تولید کنندگان خامه غیر لبنی چین، کارخانه
