معرفی
اجزای اصلی صمغ ژلان پلی ساکاریدهای خطی متشکل از گلوکز، گلوکورونیک اسید و رامنوز به نسبت 2:1:1 هستند و چهار مونوساکارید واحدهای ساختاری تکرار شونده هستند.
به عنوان یک افزودنی غذایی، صمغ ژلان به عنوان غلیظ کننده، امولسیفایر استفاده می شود. در شیر سویا برای معلق نگه داشتن پروتئین سویا در شیر استفاده می شود.
| آیتم | استاندارد | نتایج |
| ظاهر | پودر مایل به سفید | مطابقت دارد |
| خلوص (بازده CO2، %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| نیتروژن (٪) | کمتر یا مساوی 3 | مطابقت دارد |
| از دست دادن در هنگام خشک شدن (105 درجه، 2.5 ساعت، %) | کمتر یا مساوی 15 | 4.2 |
| عبور (٪) | بزرگتر یا مساوی 80 | 84.5 |
| قدرت ژل (g/cm2) | >900 | 1025 |
| خاکستر (%) | <12 | 10.8 |
| ایزوپروپیل الکل (mg/kg) | کمتر یا مساوی 750 | منفی |
| Ph | 6.0- 8.0 | 7 |
| سرب (Pb) | کمتر یا مساوی 2 میلی گرم بر کیلوگرم | <2 mg/ kg |
| جیوه (Hg) | کمتر یا مساوی 1 میلی گرم بر کیلوگرم | <1 mg/ kg |
| آرسنیک (As) | کمتر یا مساوی 3 میلی گرم بر کیلوگرم | <3 mg/ kg |
| کادمیوم (Cd) | کمتر یا مساوی 1 میلی گرم بر کیلوگرم | <1 mg/ kg |
| کل فلزات سنگین (به عنوان سرب) | کمتر یا مساوی 20 میلی گرم بر کیلوگرم | <20 mg/ kg |
| تعداد کل صفحات (cfu/g) | کمتر یا مساوی 10،000 | مطابقت دارد |
| قالب ها و مخمرها (cfu/g) | کمتر یا مساوی 400 | منفی |
| گونه های سالمونلا/ 10 گرم | منفی | منفی |
| E. coli/ 5 گرم | منفی | منفی |
| اندازه ذرات | حداقل 95% پاس 80 مش | مطابقت دهید |
توابع و کاربردها
صمغ ژلان عمدتاً در صنایع غذایی به عنوان یک عامل ضد ته نشینی، قوام دهنده، تثبیت کننده یا ساختار غذاهای آماده استفاده می شود. در دوزهای بسیار کم استفاده می شود، به عنوان یک عامل ضد ته نشینی در مایعات عمل می کند، در حالی که فقط ویسکوزیته بسیار سبکی را اضافه می کند. برای مثال ممکن است به توزیع یکنواخت کاکائو در شیرهای شکلاتی یا عوامل تقویت کننده مانند کلسیم یا فیبر در انواع نوشیدنی ها اجازه دهد. در حال حاضر صمغ گلان به تدریج جایگزین آگار آگار و استفاده از کاراگینان شده است. می توان از آن در غذای حیوانات خانگی، آب نبات، محصولات لبنی، مربا، محصول آرد استفاده کرد.
بسته بندی و حمل و نقل:
1) 25 کیلوگرم در هر کیسه یا سفارشی
2) توسط UPS / DHL / TNT / EMS یا از طریق هوا / دریا بر اساس تعداد یا طبق نیاز شما
3) 5-20 روز پس از دریافت پرداخت، با توجه به مقدار
تگ های محبوب: آدامس ژلان، تولید کنندگان آدامس ژلان چین، کارخانه
