معرفی
کاراگینان یک پلی ساکارید با وزن مولکولی بالا است که عمدتاً از Kappaphycus Alvarezii و Eucheuma Cottonii استخراج می شود. با توجه به ویژگی منحصر به فرد توانایی ژل شدن، ویسکوزیته متوسط، پایداری و شفافیت بالا، به طور گسترده ای به عنوان عامل ژل و تعلیق، قوام دهنده و امولسیفایر در صنایع غذایی برای تولید ژله خوب، آب نبات صمغی، بستنی و گوشت فرآوری شده و غیره استفاده می شود.
نتیجه گیری: محصول مطابق با استاندارد E407a است.
بسته بندی: 25 کیلوگرم / کیسه
نگهداری: در محل خشک، خنک و سایه دار با بسته بندی اصلی نگهداری شود، از رطوبت جلوگیری شود، در دمای اتاق نگهداری شود.
ماندگاری: 2 سال
مشخصات Carrageenan Kappa Refined:
| موارد | استانداردها |
| ظاهر | پودر سفید |
| اندازه پاتیکول | حداقل 95% پاس 120 مش |
| سولفات کل (%) | 15- 40 |
| از دست دادن خشک شدن (%) | 12 حداکثر |
| ویسکوزیته (1.5٪، 75 درجه، mPa.s) | 5 دقیقه |
| قدرت ژل (1.5% وزنی، 0.2% KCl، 25 درجه، گرم بر سانتیمتر مربع) | 1400 دقیقه |
| شفافیت (٪) | 75 دقیقه |
| pH (محلول 1٪) | 8-11 |
| رهبری | حداکثر 5 میلی گرم بر کیلوگرم |
| آرسنیک | حداکثر 3 میلی گرم بر کیلوگرم |
| سیاره تیر | حداکثر 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کادمیوم | حداکثر 1 میلی گرم بر کیلوگرم |
| کل فلزات سنگین (به عنوان سرب) | حداکثر 10 میلی گرم بر کیلوگرم |
| تعداد کل بشقاب | حداکثر 5000 cfu/g |
| مخمرها و قالب ها | حداکثر 300 cfu/g |
| گونه های سالمونلا | منفی در 5 گرم |
| E. کولی | منفی در 10 گرم |
مشخصات Carrageenan Kappa Refined:
| موارد | استانداردها | |
| ظاهر | پودر متمایل به زرد تا زرد | |
| اندازه پاتیکول | حداقل 95% پاس 120 مش | |
| سولفات کل (%) | 15- 40 | |
| از دست دادن خشک شدن (%) | 12 حداکثر | |
| ویسکوزیته (1.5٪، 75 درجه، mPa.s) | 5 دقیقه | |
| قدرت ژل (1.5% وزنی، 0.2% KCl، 25 درجه، گرم بر سانتیمتر مربع) | 500 دقیقه | |
| pH (محلول 1٪) | 8-11 | |
| رهبری | حداکثر 5 میلی گرم بر کیلوگرم | |
| آرسنیک | حداکثر 3 میلی گرم بر کیلوگرم | |
| سیاره تیر | حداکثر 1 میلی گرم بر کیلوگرم | |
| کادمیوم | حداکثر 1 میلی گرم بر کیلوگرم | |
| کل فلزات سنگین (به عنوان سرب) | حداکثر 10 میلی گرم بر کیلوگرم | |
| تعداد کل بشقاب | حداکثر 5000 cfu/g | |
| مخمرها و قالب ها | حداکثر 300 cfu/g | |
| گونه های سالمونلا | منفی در 5 گرم | |
| E. کولی | منفی در 10 گرم | |
توابع و کاربردها
1. در صنایع غذایی، کاراگینان را می توان به عنوان عامل ژل، غلیظ کننده، تثبیت کننده، عامل تعلیق و شفاف کننده استفاده کرد و می توان از آن در محصولاتی مانند آب نبات نرم، ژله، سوسیس، کنسرو گوشت و غیره استفاده کرد.
2. در صنعت داروسازی می توان از آن به عنوان عامل تعلیق دارو و پخش کننده استفاده کرد و برای تولید محصولات کپسولی و غیره استفاده کرد.
3. در صنایع شیمیایی روزانه، می توان از آن در خمیر دندان، مواد شوینده، لوازم آرایشی و خوشبو کننده هوا استفاده کرد.
تگ های محبوب: کاراگینان، تولید کنندگان کاراگینان چین، کارخانه
