معرفی
ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است و یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان ها است. محلول در حلال های آلی مانند چربی و اتانول، نامحلول در آب، پایدار در برابر حرارت و اسید، ناپایدار در برابر قلیایی، حساس به اکسیژن و غیر حساس به گرما، اما فعالیت ویتامین E هنگام سرخ کردن به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
| موارد | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر با جریان آزاد زرد روشن یا سفید | مطابقت دارد |
| انحلال پذیری | محلول در آب 20 درجه | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | همه از الک 40 مش عبور می کنند | مطابقت دارد |
| ضرر در خشک شدن | کمتر یا مساوی 5.{1}}% | 2.20% |
| DL-ɑ-توکوفریل استات | بزرگتر یا مساوی 50% | 51.00% |
| سنجش | ||
| آرسنیک | کمتر یا مساوی 2.{1}}mg/kg | <2mg/kg |
| سرب (Pb) | کمتر یا مساوی 2.{1}}mg/kg | <2.0mg/kg |
| کل باکتریایی | کمتر یا مساوی 1000cfu/g | <10cfu/g |
| قالب و مخمر | کمتر یا مساوی 100cfu/g | <10cfu/g |
| کلیفرم | کمتر یا مساوی با 0.3MPN/G | <0.3MPN/G |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | منفی | منفی |
| شیگلا | منفی | منفی |
توابع و کاربردها
1. ترویج ترشح هورمون های جنسی، به طوری که شادابی و مقدار اسپرم مردان افزایش می یابد. افزایش غلظت استروژن زنانه، افزایش باروری، جلوگیری از سقط جنین.
2. واکنش پراکسید لیپید را در عدسی چشم سرکوب می کند، رگ های خونی محیطی را گشاد می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.
3. می توان از آن به عنوان یک آنتی اکسیدان استفاده کرد. ویتامین E به جلوگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیراشباع و فسفولیپیدها کمک می کند، بنابراین می تواند یکپارچگی غشای سلولی را حفظ کند.
4. می تواند ویتامین A را از آسیب اکسیداتیو محافظت کند و اثر آن را افزایش دهد.
5. ویتامین E و ترکیبات ید برای جلوگیری از علائم مرتبط با کمبود ویتامین E ثابت شده است.
6. از آگلوتیناسیون بیش از حد پلاکت ها جلوگیری می کند و باعث بهبود پایداری غشای گلبول های قرمز و سنتز گلبول های قرمز می شود.
روغن ویتامین E
معرفی
ویتامین E به گروهی از هشت ترکیب محلول در چربی اطلاق میشود که شامل توکوفرولها و توکوترینولها میشود. از بین بسیاری از اشکال مختلف ویتامین E، توکوفرول رایج ترین در رژیم غذایی آمریکای شمالی است. -توکوفرول را می توان در روغن ذرت، روغن سویا، مارگارین و سس ها یافت. در رژیم غذایی آمریکای شمالی، توکوفرول، فعال ترین شکل بیولوژیکی ویتامین E، دومین شکل رایج ویتامین E است. این نوع را می توان به وفور در روغن جوانه گندم، روغن آفتابگردان و گلرنگ یافت. به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در چربی، تولید گونه های اکسیژن فعال را که در زمان اکسیداسیون چربی تشکیل می شوند متوقف می کند.
توابع و کاربردها
1. روغن ویتامین E به کار رفته در افزودنی های غذایی
2. روغن ویتامین E مورد استفاده در پزشکی
3. روغن ویتامین E مورد استفاده در لوازم آرایشی
4. روغن ویتامین E به کار رفته در مکمل افزودنی خوراک
5. کنسانتره ویتامین E را می توان به عنوان آنتی اکسیدان استفاده کرد.
تگ های محبوب: ویتامین E، تولید کنندگان ویتامین e چین، کارخانه
