آلولوز

معرفی

D-Allulose دارای مزایای شیرینی بالا، حلالیت خوب، کالری کم و پاسخ قند خون پایین است و به عنوان یکی از ایده آل ترین جایگزین های ساکارز به شمار می رود. افزودن D-Allulose به غذا نه تنها می تواند درجه ژل شدن آن را بهبود بخشد، بلکه طعم آن را از طریق واکنش Maillard با پروتئین غذا بهبود می بخشد. در مقایسه با D-فروکتوز و D-گلوکز، D-Allulose می تواند محصولات واکنش آنتی اکسیدانی Maillard بیشتری تولید کند و سطح آنتی اکسیدان غذا را برای مدت طولانی تری حفظ کند. در سال 2011، D-Allulose توسط FDA به عنوان ایمن برای استفاده به عنوان یک افزودنی در غذا و رژیم غذایی تایید شد.

آلولوز یک قند بدون چربی است که افزایش قند خون را پس از خوردن غذا کاهش می دهد. 70% شیرین تر از شکر گرانول است و حلالیت بالایی دارد. به دلیل این خاصیت، به ویژه برای فرآوری مواد غذایی مناسب است. آلولوز دارای اثرات و ویژگی های مختلف زیر است و به طور فزاینده ای انتظار می رود از آن در تولید غذاهای باکیفیت استفاده شود که در پیشگیری از بیماری های بزرگسالان بسیار مؤثر است و مورد علاقه مردم است.

توابع و کاربردها

کیفیت حسی

شکل ظاهری: دانه های کریستالی سفید و بدون ناخالصی در دید طبیعی

بو: بی بو

طعم: شیرین

کیفیت فیزیکی و شیمیایی

آلولوز (بر اساس خشک): حداقل 98.5٪

از دست دادن خشک شدن: حداکثر 1.{1}}%

PH: 3.0-7.0

خاکستر: حداکثر 0.5٪

سرب: حداکثر 0.5 ppm

آرسنیک: حداکثر 0.5 ppm

کیفیت میکروبیولوژیکی

تعداد کل میکروبی هوازی: حداکثر 1000 cfu/g

مخمر و قالب: حداکثر 10 cfu/g

کلیفرم: حداکثر 0.3 MPN/g

سالمونلا: منفی

بسته بندی

بسته بندی: کیسه کاغذ خالص 25 کیلوگرمی، کیسه پلی اتیلن داخل.

ماندگاری و نگهداری: دو سال در منطقه خنک، خشک و تهویه شده نگهداری می شود.

برچسب گذاری: هر واحد بسته بندی دارای برچسبی است که نام محصول، وزن خالص، نام تولید، تاریخ تولید، کد دسته ای، ماندگاری و شرایط نگهداری را نشان می دهد. برای شیرینی ها، نانوایی ها و نوشیدنی های بدون کالری پیشنهاد می شود. .

تگ های محبوب: آلولوز، تولید کنندگان آلولوز چین، کارخانه