معرفی
بنزوات سدیم یک عامل ضد میکروبی با طیف وسیع است، اما اثر ضد میکروبی آن به pH غذا بستگی دارد. با افزایش اسیدیته محیط، اثرات باکتریکشی و باکتریواستاتیک آن افزایش مییابد، اما در محیط قلیایی، اثرات باکتریکشی و باکتریواستاتیک آن از بین میرود. مقدار pH بهینه ضد خوردگی آن 2.5~4 است.{4}}.
| مورد | استاندارد | نتیجه |
| مشخصات | پودر سفید | پودر سفید |
| شناسایی ها | واجد شرایط | واجد شرایط |
| اسیدی یا قلیایی بودن | 0.2 | <0.20 |
| سنجش | 99.0%~100.5% | 99.50% |
| فلزات سنگین (Pb) | 0.00% | <0.001% |
| کلرید یونی | 0.02% | <0.02 |
| کلوسین کل | 0.03% | <0.03 |
| ضرر در خشک شدن | 2.00% | 1.13% |
| شفافیت و رنگ محلول | واجد شرایط | واجد شرایط |
| نتیجه: | محصول فوق با BP-98 مطابقت دارد. | |
توابع و کاربردها
بنزوات سدیم به طور کلی در نوشیدنی های گازدار، سس سویا، سس ها، کنسروها و نوشیدنی های میوه و سبزیجات استفاده می شود.
می توان آن را همراه با استرهای پارا هیدروکسی بنزوئیک اسید در سس سویا و نوشیدنی ها برای هم افزایی استفاده کرد. بنزوات سدیم اغلب برای نگهداری میوه های بسیار اسیدی، مرباها، شربت های نوشیدنی و سایر غذاهای اسیدی استفاده می شود. می توان از آن در ترکیب با استریلیزاسیون در دمای پایین استفاده کرد و اثر هم افزایی دارد.
تگ های محبوب: بنزوات سدیم، تولید کنندگان بنزوات سدیم چین، کارخانه
