آسکوربیل پالمیتات تمام فعالیت های فیزیولوژیکی ویتامین C را در غذاها دارد. این یک آنتی اکسیدان بسیار موثر و پاک کننده رادیکال های آزاد اکسیژن است. t به عنوان یک افزودنی غذایی مغذی، کارآمد و ایمن توسط JECFA در نظر گرفته می شود، این تنها آنتی اکسیدان تایید شده قانونی است که مجاز به استفاده در غذاهای نوزادان و کودکان خردسال است. از آن می توان در غذاها به عنوان یک آنتی اکسیدان، مواد غذایی (روغن و چربی) تثبیت کننده رنگ و تقویت کننده ویتامین C استفاده کرد.
L-Ascorbyl Palmitate (L-AP) شکل محلول در چربی ویتامین C است. این ویتامین از ترکیب اسید اسکوربیک (ویتامین C) با اسید پالمیتیک، یک اسید چرب مشتق شده از روغن پالم، ساخته می شود. L-AP به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی استفاده می شود.
مشخصات
- شکل ظاهری: پودر ریز، سفید تا مایل به سفید
CAS:1937-66-6
INS: 304
- فرمول مولکولی: C22H38O7
- وزن مولکولی: 414.53 گرم بر مول
- خلوص: بیشتر یا مساوی 98 درصد
- نقطه ذوب: 109-112 درجه
- حلالیت: محلول در روغن، نامحلول در آب
برنامه های کاربردی
1. صنایع غذایی: L-AP معمولا به عنوان یک افزودنی غذایی برای جلوگیری از اکسیداسیون لیپید و افزایش عمر مفید استفاده می شود. همچنین برای بهبود پایداری و محتوای ویتامین به نوشیدنی ها و محصولات لبنی اضافه می شود.
2. صنعت داروسازی: L-AP به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی که دارد در تولید انواع مکمل های غذایی و محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.
3. صنعت آرایشی و بهداشتی: L-AP به دلیل توانایی آن در ترویج سنتز کلاژن و کاهش ظاهر خطوط و چین و چروک، یک عنصر محبوب در لوازم آرایشی، به ویژه در محصولات مراقبت از پوست است.
چرا از L-Ascorbyl Palmitate (L-AP) استفاده کنیم؟
- L-AP نسبت به سایر اشکال ویتامین C مانند اسید اسکوربیک پایدارتر است که آن را به یک انتخاب محبوب در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی تبدیل می کند.
- L-AP محلول در چربی است که به آن اجازه می دهد تا به سد چربی پوست نفوذ کند و در کاهش علائم پیری موثرتر باشد.
- نشان داده است که L-AP وقتی با سایر آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین E ترکیب می شود، اثر هم افزایی دارد و آن را به یک ماده موثر در محصولات ضد پیری و ضد التهاب تبدیل می کند.
شرایط نگهداری
AP باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. همچنین برای جلوگیری از اکسید شدن باید در ظرف دربسته نگهداری شود. زمانی که L-AP در شرایط مناسب نگهداری شود، عمر مفیدی تا دو سال دارد.
حوزه های کاربردی
آنتی اکسیدان: آسکوربیل پالمیتات در بین آنتی اکسیدان های بسیار قوی رتبه اول را دارد. این به جلوگیری از اکسید شدن روغن ها و چربی ها کمک می کند، روند روغن ها، چربی ها، ماهی، مارگارین، شیر، کاروتنوئیدها و غیره را در کاهش اکسیداتیو طولانی تر می کند. این بسیار بهتر از BHA یا BHT عمل می کند. lt دارای هم افزایی است و هنگام استفاده همراه با آنتی اکسیدان های دیگر مانند ویتامین E بهتر عمل می کند. این به افزایش ماندگاری محصولات لبنی کودک و همچنین محصولات غنی از روغن/چربی مانند نودل فوری کمک می کند. ، چیپس، ماهی سرخ شده فرآوری شده، گوشت آماده یا فرآورده های گوشتی. تثبیت کننده رنگ: آسکوربیل پالمیتات را می توان برای محافظت از رنگدانه های طبیعی مانند کپسایسین، لیکوپنکاروتن، لوتئین و غیره در برابر اکسیداسیون استفاده کرد. آسکوربیل پالمیتات به تحریک سنتز کلاژن و افزایش خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند. مکمل غذایی: آسکوربیل پالمیتات تقویت کننده ویتامین C است. برخلاف ویتامین C، باعث تحریک روده و معده نمی شود.
سایر موارد: آسکوربیل پالمیتات می تواند به طور موثری از اکسیداسیون اجزای فعال در داروها و داروها جلوگیری کند. آسکوربیل پالمیتات را می توان در مواد رنگی، مواد شیمیایی مزرعه و مواد واسطه پزشکی استفاده کرد.
ماندگاری
24 ماه در ظروف بسته بندی اصلی. لطفاً پس از باز شدن ظرف اصلی و نگهداری در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه، آن را به خوبی ببندید.
تگ های محبوب: ال-آسکوربیل پالمیتات (l-ap)، تولید کنندگان ال-آسکوربیل پالمیتات (l-ap) چین، کارخانه
