معرفی
هدف اصلی گلوکونات به عنوان یک منعقد کننده پروتئین است که می تواند برای تولید توفو استفاده شود. عامل ترش، می تواند برای نوشیدنی های آب میوه و ژله استفاده شود. مواد نگهدارنده، می تواند برای ماهی، گوشت، مرغ، میگو و سایر مواد نگهدارنده استفاده شود، قهوه ای نمی شود، در حالی که خاصیت ارتجاعی گوشت را حفظ می کند. عامل مخمر، و سازگاری بی کربنات سدیم، مخلوط شده به پودر پخت برای غذای نان. به عنوان یک عامل کیلیت، می تواند برای آب انگور یا آب توت دیگر استفاده شود، این محصول را برای جلوگیری از تشکیل تارتار اضافه کنید. برای محصولات لبنی، می تواند از تشکیل شیر جلوگیری کند.
توابع و کاربردها
1. برای حفظ انعقاد پروتئین استفاده می شود.
2. در پنیر استفاده می شود.
3. در نان و کیک پفی استفاده می شود.
4. برای کمک به رنگ و ضد عفونی کننده محصولات حیوانی استفاده می شود.
5. در سوریمی سوسیس استفاده می شود.
6. برای تولید گاز طعم دهنده نوشیدنی استفاده می شود.
تگ های محبوب: گلوکولاکتون، تولید کنندگان گلوکولاکتون چین، کارخانه
