معرفی
از آنجایی که نایسین می تواند اکثر باکتری های گرم مثبت را مهار کند و اثر بازدارندگی قوی بر هاگ های باسیلوس دارد، به طور گسترده ای در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. پس از خوردن غذا تحت شرایط فیزیولوژیکی pH بدن انسان و تحت اثر کیموتریپسین به سرعت به اسیدهای آمینه هیدرولیز می شود که فلور طبیعی روده انسان را تغییر نمی دهد و باعث ایجاد مشکلات مقاومتی مانند سایر آنتی بیوتیک ها می شود. با سایر آنتی بیوتیک ها تداخل نداشته باشد. این ماده دارای مقاومت متقاطع است و یک نگهدارنده غذایی بسیار موثر، غیر سمی، ایمن و طبیعی بدون عوارض جانبی است.
| نام محصول | مواد غذایی / آشامیدنی / آرایشی و بهداشتی نگهدارنده طبیعی Nisin / Nisin e234 قیمت |
| ظاهر | سفید یا نوعی پودر کریستال سفید |
| محتوای NISIN | 1125IU/mg |
| محتوای رطوبت | 1.652 |
| سدیم کلرید | 85.2 |
| سرب (Pb)/ (mg/kg) | MAX1 |
| تعداد کلونی در 1 گرم | حداکثر 10 |
| E.COLI در 100 گرم | حداکثر 30 |
| سالمونل | در 25 گرم وجود ندارد |
توابع و کاربردها
1. نیسین را می توان در طیف گسترده ای از غذاهای فرآوری شده با حرارت استفاده کرد. 2. این موارد عبارتند از: شیر تازه، پنیر فرآوری شده و سایر محصولات لبنی، تخم مرغ مایع پاستوریزه، گوشت فرآوری شده، غذاهای دریایی، غذاهای کنسرو شده، نوشیدنی های میوه ای، نوشیدنی های پروتئین گیاهی، پخته شده محصولات، غذای فوری، آبجو، و شراب 3. همچنین می تواند به عنوان یک نگهدارنده در فرآوری ژلاتین، لوازم آرایشی، داروها و محصولات بهداشتی استفاده شود.
تگ های محبوب: نیسین، تولید کنندگان نایسین چین، کارخانه
