سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) یک پودر سفید بی بو است که به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود. این ترکیب در آب و اسید بسیار محلول است و قابل اشتعال نیست.
مشخصات فنی
|
آیتم |
استاندارد |
|
Na2H2P2O7 |
95.{1}} درصد MIN |
|
ظاهر |
پودر سفید |
|
نامحلول در آب |
1. 0 درصد MAX |
|
آرسنیک (ع) |
حداکثر 3 پی پی ام |
|
از دست دادن در خشک کردن |
0.5 درصد MAX |
|
کادمیم (PPM) |
1 حداکثر |
|
سرب (PPM) |
4 حداکثر |
|
جیوه (PPM) |
1 حداکثر |
|
فلز سنگین (PB) |
حداکثر 15 پی پی ام |
|
فلورید (PPM) |
10 حداکثر |
|
مقدار PH |
3.5-4.5 |
برنامه های کاربردی
سدیم اسید پیروفسفات به عنوان یک عامل خمیر کننده در محصولات پخته شده مختلف از جمله کیک، شیرینی و نان استفاده می شود. با بی کربنات سدیم واکنش داده و دی اکسید کربن آزاد می کند که باعث ور آمدن خمیر یا خمیر می شود. همچنین در کنسرو غذاهای دریایی، گوشت های فرآوری شده و محصولات پنیری برای جلوگیری از تغییر رنگ و بهبود بافت استفاده می شود.
چرا از اسید پیروفسفات سدیم استفاده کنیم؟
یکی از دلایل اصلی استفاده از این ماده این است که به عنوان یک عامل خمیر کننده بسیار موثر است. علاوه بر این، بافت و رنگ برخی از محصولات غذایی را بهبود می بخشد و طعمی خنثی دارد که بر طعم کلی غذا تأثیر نمی گذارد.
شرایط نگهداری
سدیم اسید پیروفسفات باید در مکانی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب، دور از نور خورشید و سایر منابع گرما نگهداری شود. باید در ظروف دربسته نگهداری شود و هرگونه ریزش فوراً با آب تمیز شود. این افزودنی باید دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری شود.
تگ های محبوب: سدیم اسید پیروفسفات (sapp)، تولید کنندگان اسید سدیم پیروفسفات (sapp) چین، کارخانه
